Зоонозные бактерии и паразиты, найденные в диетах из сырого мяса для кошек и собак

January 2018 - Volume 182 - 2

Перевод с англ.: ветеринар - невролог/кардиолог Васильев

Кормление животных - компаньонов диетами, основанными на сыром мясе (RMBDs),  становится все более популярным. Поскольку эти диеты могут быть контаминированы бактериями и паразитами, они могут представлять риск как для здоровья животных, так и людей. Целью  этого исследования было тестирование наличия зоонотических бактериальных и паразитарных патогенов в коммерческих RMBDs в Нидерландах. Мы анализировали 35 коммерческих замороженных RMBDs восьми различных брендов.

 

Escherichia coli серотипа  O157:H7  была обнаружена в 8 продуктах (23%) и E coli, вырабатывающая бета –лактамазы расширенного спектра, была обнаружена в 28 продуктах (80%). Listeria monocytogenes была обнаружена в 19 продуктах (54%), другие виды Listeria были обнаружены в 15 продуктах (43%) и виды Salmonella в 7 продуктах (20%). Относительно паразитов, 4 продукта (11%) содержали Sarcocystis cruzi, а другие 4 (11%) содержали S tenella. В двух продуктах (6%) была обнаружена Toxoplasma gondii.

 

Результаты этого исследования продемонстрировали наличие потенциальных зоонозных патогенов в замороженных RMBDs, которые могут быть возможным источником бактериальных инфекций у животных –компаньонов и, если передаются, представляют собой риск для здоровья людей.  При питании незамороженным мясом паразитарные инфекции также возможны. Владельцы собак и кошек должны, поэтому, быть информированы о рисках, ассоциированных с кормлением их животных RMBDs.

В последние годы увеличивается популярность у владельцев собаки кошек кормления их питомцев диетами, основанными на сыром мясе (RMBDs), вместо традиционных сухих или влажных кормом для собак и кошек. Установлено, что 51% владельцев собак в Нидерландах кормят своих собак полностью или частично продуктами, основанными на сыром мясе.¹ Учитывая, что 36% домашних хозяйств в Нидерландах имеют кошку или собаку, возможно, что RMBDs используются в более чем 1 миллионе домашних хозяйств в Нидерландах.2 RMBDs содержат сырые животные продукты и/или побочные продукты и могут быть грубо разделены на 3 различные группы: сырые высушенные лакомства для собак и кошек (напр. уши свиней), RMBDs домашнего приготовления и коммерческие RMBDs. Ингредиенты, используемые для RMBDs домашнего приготовления, приобретаются на скотобойнях и зоомагазинах и могут включать мясо, кости и мясные субпродукты, а также овощи, яйца, зерно, грибы, молоко и йогурт.

 

BARFдиета, основанная на сырых натуральных продуктах, является, вероятно, наиболее популярным  примером  RMBD домашнего приготовления. Коммерческие RMBD различных видов продуктов и брендов доступны в большинстве зоомагазинов и супермаркетов.^3-5 Владельцы животных имеют несколько мотиваций для кормления их питомцев RMBD. Однако, заявленная польза для здоровья, присущая кормлению RMBD,   не доказана и нет исследований, доказывающих пользу для здоровья при таком кормлении. Наоборот, в нескольких публикациях сообщается о рисках, ассоциированных с кормлением RMBD, включая развитие клинических состояний, таких как гипертиреоидизм и повреждения, такие как перфорация желудочно-кишечного тракта и переломы зубов. ^{3 6–9} Эти диеты часто дефицитны по нескольких питательным веществам и могут, поэтому, вести к серьезным проблемам со здоровьем, особенно у молодых животных, которые растут.¹⁰

 

 Однако, наиболее обсуждаемой в настоящее время  темой является риск для здоровья людей или животных вследствие возможной контаминации RMBDs зоонозными бактериями и паразитами. Распостранение таких бактерий и паразитов в окружающей среде, как прямо от контаминированных RMBDs, так и от животных, инфицированных после потребления RMBDs, представляет риск для человеческой популяции.^11,12 Большая часть информации, опубликованной по этой теме, касается видов Salmonella в RMBDs, с частотой встречаемости Salmonella в RMBDs, варьирующей от 5 % до 80%. ^13-20 Другие бактерии, которые имеют возможное влияние на человеческое здоровье, и которые обнаруживаются в RMBDs, включают энтерогеморрагическую Escherichia coli (включая серотип O157:H7, который может вызывать почечную недостаточность у людей),Listeria monocytogenes¹⁸ и Brucella suis^21.

 

Другой опасностью у животных- компаньонов является наличие антибиотикорезистентных бактерий, особенно Enterobacteriaceae, и ассоциированный риск для здоровья людей. Наличие антибиотикорезистентных бактерий ( включая E coli, продуцирующую бета –лактамазы расширенного спектра, также продемонстрировано в RMBDs.^22–24 Campylobacter spp,  которые представлены в высоких количествах в свежем мясе птицы, не были обнаружены в исследованиях, которые оценивали коммерческие сырые диеты для собак и кошек, ^{12 19 20}, вероятно, вследствие замораживания мяса ,что вызывает значительное снижение  среднего количества колониеобразующих единиц Campylobacter jejuni ²⁵

 

Паразиты, которые могут быть представлены в RMBDs, представляют собой простейшие рода apicomplexan, такие как Toxoplasma,Sarcocystis,Cryptosporidium,Isospora и Hammondia и ленточные стадии Taenidae, такие как промежуточная стадия Taenia saginata и Echinococcus granulosus крупного рогатого скота и нематода Trichinella.

 

Цисты Toxoplasma gondii могут встречаться в мясе и мясопродуктах основных животных для получения мяса, таких как крупный рогатый скот, овцы, свиньи и птица. Хотя инфекция у собак может вести к развитию цист в тканях, она не вызывает риска для других животных. И наоборот, инфекция у кошек может вести к выделению ооцист, преимущественно после первичной инфекции.

 

Для многих видов Sarcocystis собаки и другие плотоядные служат в качестве окончательных хозяев, в то время как  домашний скот может являться промежуточным хозяином, сохраняя цисты в своих тканях. Человек также может инфицироваться видами Sarcocystis, хотя это редко ведет к клиническому заболеванию. Фактически, человек является окончательным хозяином  S bovihominis и S suihominis,  для которых крупный рогатый скот и свиньи являются промежуточными хозяевами. Крупный рогатый скот также является промежуточных хозяином для Sarcocystis cruzi, S hirsute и  S sinensis, но окончательный хозяин для последнего паразита пока неизвестен.²⁶ Овцы являются промежуточными хозяевами S tenella,²⁷, S tenella,S cruzi,S hirsute и S sinensis являются примерами незоонозных видов Sarcocystis, для которых также собаки и кошки могут являться окончательными хозяевами. 

 

Поскольку большинство исследований по бактериальной контаминации RMBDs проведено в Канаде и США,такая информация, относительно продуктов в странах Европы, ограничена. Целью этого исследования было определить наличие 4 зоонозных бактерий и двух паразитарных видов в коммерческих RMBDs в Нидерландах. Также были оценены общее микробиологическое качество (общее количество бактерий) и качество гигиены (E coli) диет.

Несмотря на относительно низкий размер выборки (n=35) замороженных продуктов в нашем исследовании, ясно, что коммерческие RMBDs могут быть контаминированы различными зоонозными бактериальными и паразитарными патогенами. Кормление свежеприготовленными, незамороженными RMBDs животных –компаньонов может не только привести к инфекции и заболеванию животных, но также вызывать риск для здоровья людей и домашнего скота через выделение патогенов 7 в окружающую среду. Более того, инфицированные животрные –компаньоны могут передавать патогены их владельцам при прямом контакте, в то время как инфекции людей также могут встречаться при перекрестной контаминации пищевых продуктов в кухне. Важно знать о возможных рисках, ассоциированных с кормлением RMBDs животных – компаньонов, а владельцы   собак и кошек должны быть обучены персональной гигиене и соответствующему обращению с RMBDs. Кроме того, соответствующие предупреждения  и инструкции должны быть размещены на упаковках продуктов.